Solomillo a la plancha

Un plato completo y delicioso de solomillo a la plancha con verduras rehogadas y arroz cocido. Un plato único que se prepara en un plis plas.

Receta de solomillo a la plancha

Ingredientes para preparar solomillo a la plancha

  • 2 solomillos de cerdo
  • 4 cebolletas
  • 4 pimientos verdes
  • 8 ajos
  • 1 copa de vino tinto
  • 600 gr. de arroz, mejor si es basmati
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar solomillo a la plancha?

  • Para hacer el solomillo a la plancha, lo primero que vamos a hacer es trocear el solomillo, cortándolo en medallones. Los salpimentamos y los engrasamos con un poco de aceite.
  • Lo llevamos a la plancha caliente, colocando los medallones en el centro, y agregamos un poco de agua alrededor de los filetes, sin que los toquen, los tapamos y dejamos que se doren (ver nota 1). Una vez dorados por uno de los lados, le damos la vuelta y lo doramos por el otro cubierto igualmente con una tapadera. Los retiramos de la plancha y los reservamos.
  • Para desglasar la plancha, y aprovechar todos los jugos del solomillo, echamos en la plancha el vino y dejamos que se evapore un poco. Una vez evaporado el alcohol y desglasada la plancha, reservamos el caldo echándolo sobre el solomillo que tenemos reservado (ver nota 2).
  • Ahora procedemos a preparar las verduras, picamos la cebolleta en tiras y hacemos lo mismo con los pimientos. Colocamos encima los ajos laminados, salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva. Lo rehogamos y en pocos minutos tendremos una verdura deliciosa.
  • Cocemos el arroz, añadiendo el doble de volumen de agua que de arroz en una cazuela junto con el arroz, se salpimenta, se añade un ajo machacado y un chorrito de aceite. Se deja cocer 10 minutos a fuego lento, hasta que el agua se evapore del todo.
  • Emplataremos el solomillo a la plancha, troceando el solomillo, lo añadimos a las verduras junto con la salsita de vino tinto, lo mezclamos todo bien y lo repartimos en platos individuales con el arroz cocido como acompañamiento.
  • Foto y fuente: el Cocinero Fiel
Nota del autor:

1.- Al añadir el agua al preparar el solomillo a la plancha, conseguirás que el proceso de cocinado sea mucho más rápido, pero si no quieres arriesgarte, marca el solomillo como más te guste.

2.- Si te gusta así, la receta de solomillo a la plancha puede quedar terminada en este punto, pero yo te aconsejo hacer toda la receta ya que tendrás un plato único muy completo y delicioso.

  • 10 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 09/03/2012
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